عندك عزيمه تعالي شوفي الترتيبات

اذهب الى الأسفل

عندك عزيمه تعالي شوفي الترتيبات

مُساهمة  ام سلطان في الأحد مارس 06, 2011 3:10 pm

السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته

اخواتى العزيزات فى ركن الاشغال و التجارب
اسعد الله ايامكن بكل الخير و السرور

اليوم حبيت انزل موضوع عن ترتيبات الاولية للعزومات
اتمنى ان ينال اعجابكم

عن أبي هريرة رضي الله عنه : أن رسول الله صلى الله عليه وسلم قال :
( من كان يؤمن بالله واليوم الآخر ، فليقل خيرا أو ليصمت ،
ومن كان يؤمن بالله واليوم الآخر ، فليكرم جاره ، ومن كان يؤمن بالله واليوم الآخر
، فليكرم ضيفه ) رواه البخاري و مسلم .

----------------------------------------------------




أصبح شكل المائدة و التحضير له و تنسيقه دور كبير فى عصرنا الحاضر
و تحضير الطعام و ترتيبه أثر بالغ فى نفوس المدعويين,,,,,
ليس من أجل الطعام و لكن من طريقة تحضيره و ترتيبه,,,,
لينال إستحسان المضيوفين و يجلب الراحة النفسية لربة البيت

--------------------------------

كما أن حسن الترحاب و البشاشة و الإبتسامة من أهم عناصر الضيافة......
و الضيافة فى حد ذاتها تنمى أواصر العلاقات الإجتماعية
و تزيد من محبة الناس لبعضهم البعض ..... و إدخال السرور الى نفوسهم,,,,




و النجاح فى هذا المجال يتوقف على التنسيق و الترتيب المعد سابقا باحتراف
حتى لا تنزعجى فى استقبال الضيوف و يكون لديك الكثيرمن المهام التى لم تنتهى
و تقضى معظم وقتك بالمطبخ تعدين الطعام و الضيوف فى الانتظار ...
و حتى لا ترهقى نفسك و تكون متهالكة شكليا و نفسيا أمام المدعويين
لابد من ترتيبات و تنسيقات قبل كل شئ......

-------------------------------------------------

و لكى تكونى ناجحة فى هذا المجال
اليك بعض الخطوات التى تجعلك سيدة مملكتك:

أولا اخلصى النية لله سبحانه و تعالى ف **الأجر لا يحصل بالعمل إلا مقروناً بالنية**
هذا يساعدك ان تنتهى مهمتك على خير و تنالى رضا الخالق بإذن الله




ثانيا: قبل البدء فى تنسيق الطعام يجب أن تحصرى عدد المدعويين ذلك سيحدد ما تريدينه
من مواد لتحضير الطعام ,,,,
و تضعى فى الإعتبار أن الأطفال لهم خاصية معينة لأنواع مختلفة عن الكبار

ثالثا: أكتبى قائمة أنواع التى تودين تجهيزه على المائدة إبتداءاً:
من المشروبات الباردة و الحارة ثم المقبلات و مرورا بالمعجنات
ثم الاطباق الرئيسية و أخيرا الحلويات ........
إختارى أطباق: سهلة التحضير.... خفيفة المذاق..... سريعة الطهى..... قليلة الدسم.....
فلا تكلفى نفسك فوق طاقتها فإن هذا مخالف للهدي النبوي

---------------------------------------------------

رابعا: أكتبى قائمة المشتروات بالرجوع لقائمة الطعام
حتى تتأكدى من وجود جميع المواد التى تريدين إحضارها
هذا يساعدك كثيرا فى الترتبات الأولية و فى نفس الوقت تعرفى ما ينقصك بالمطبخ
و هذا يسهل عليك إنجاز العمل لبعض الأطباق بطريقة أسرع و أسهل ....

بعض الأطعمة مثل المقبلات و المعجنات يمكن عملها قبل يوم أو يومين من العزومة



و كذلك بعض الحلويات الباردة مثل الشيس كيك و كريم كرامل و حلويات الكيك....الخ....




---------------------------------------------------

و بعضها يتم تجزئتها على يومين.....
بينما بعض الاطعمة لا يمكن طهيها إلا بنفس يوم العزومة....
مثل السمك و السلطات الباردة و بعض المقليات حتى تكون طازجة.....




خامسا: قومى بتجهيز الأطباق و الملاعق و الشوك الفوط
و ما يحتاج اليه الضيف مثل المغارف او الملاعق الكبيرة مع كل طبق,,,,
ليسهل لهم أخذ القدر المعقول من الطعام مع تجهيز كل ملتزمات السفرة للضيوف
كما أضيفى لمسات جمالية للسفرة من شموع و زهور فى الوسط,,,,
و يا حبذا لو كانت من عمل يدك.....



---------------------------------------------

حتى لا تتحرجى أمام الضيوف بدخولك المطبخ كثيرا و النهوض من مكانك
رتبى زيادة أطباق و ملاعق ربما يحتاج الضيوف الى ذلك....

لان نهوضك كثيرا سيرهقك....و يجعلك كأنك تتكلفين أمام الضيوف ....




سادسا: قومى بترتيب المنزل و نظافته و تعطيره قبل مجئ الضيوف
و ترتيب مكان الضيوف و تهيئته و إضافة اللمسات الفنية مثل اللوحات الفنية
و المناظر الطبيعية و الزهور على الممرات ....
و لاتنسى أن تجعلى المكان مريحا للجلوس.....
وواسعا للتهوية.... و جميلا فى الإنارة....

سابعا: عند وصول الضيوف لا تنسى أن البشاشة و الإبتسامة و الفرح
لها سحرها عند مجئ الضيوف,,,,,
و أن عبارات الترحيب و المجاملة و الإستقبال الجميل
لها الأثر الفعال لإحتوائك النفسى لضيوفك...

-----------------------------------

ثامنا: اذا كان لديك أطفال فلاتنسى أن تقومى بإهتمامك بهم كالمعتاد لا تهمليهم .....
و لا تشعريهم أنك إنشغلت عن واجبك تجاههم من أجل الضيوف ....
لأن إهمال هذا الجانب سوف يرهقك نفسيا فيما بعد....
و يشعرهم ببعدك عنهم مما يؤثر على عامل الأمان و الإستقرار لديهم فيما بعد...

------------------------------------

بعد دخول الضيوف إفسحى لهم المكان و أشيرى إليهم بالجلوس
و كونى آخر من يجلس لتتأكدى أن الجميع وجودوا مكانا....
قومى بواجب الضيافة حسب المتعارف عليه بتقديم الحلويات السريعة
مثل الغريبة و الكحك و انواع البسكويتات,,,,,



بعضهم يفضل المشروبات الباردة أولا و بعضهم يفضلها بعد الطعام..
بعدها قومى بدعوتهم للطعام فى السفرة و أفسحى لهم المكان
و أتركى لهم حرية الأختيار و كونى أخر شخص يتناول الطعام بعد الضيوف....
بعد فترة وجيزة أعيدى عليهم بعبارت الترحيب و الذوق
أن يزودوا أنفسهم بزيادة طعام من السفرة فبعضهم يخجل من زيارة السفرة مرتين
و لكن بدعوة منك تزيل حاجز الخجل ترفع من مكانتك أمام المضيف.....
فلا تبخلى بهذه البادرة.....

------------------------------------------------

لاتنسى أن تقومى بدعوتهم للحلويات المعدة و المشروبات بعد فترة وجيزة من الاطباق المالحة....
لأن بعضهم يفضل أكل الحلويات بعد فترة من الزمن ....
فاحترمى إختيارهم ....




بعد الإنتهاء من واجب الضيافة و ملتزمات السفرة...
أتركى لهم حرية النقاش فى المواضيع العامة ....
و يا حبذا لو كان موضوع دينى او إجتماعى
ما يخص التربية و الأخلاق و المواضيع العامة دون الخوض او الجدال فيما لا يفيد
و إن حدث نقاش و إشتد فقومى بفض النقاش بلطف و دبلوماسية
دون المساس بمشاعر الضيف و ناقشى موضوع لطيف و مرح و شيق
يشدّ المضيفين دون الخوض فى أعراض الناس أو الدخول فى السياسات الأخرى....

عند إنتهاء الدعوة قومى بتقديم عبارات الشكر و الثناء لهم
و أشعريهم بسعادتك لتلبية الدعوة و تقديرك لهم بالمجئ
و أنك قضيت معهم أجمل الأوقات بصحبتهم و حديثهم معك....
و قومى بوداعهم حتى باب المنزل و الابتسامة الساحرة لا تفارق وجهك
فذلك يشعرهم بمدى حفاوتك والفرحة بزيارتهم لك ....

------------------------------------------

و كما قيل للأوزاعي رحمه الله : " ما إكرام الضيف ؟ "
، قال : " طلاقة الوجه ، وطيب الكلام " ،

و أختم حديثى بقول الشاعر:

وإني لطلق الوجه للمبتغي القــِرى وإن فنــائي للقــرى لرحيب
أضاحك ضيفي عند إنزال رحلـــه فيخـصب عنـدي والمحل جديب
وما الخصب للأضياف أن يُكثر القِرى ولكنـما وجه الكــريم خصيب



أتمنى أن أكون وفقت فى سرد هذه الترتيبات للعزومات لربات البيوت
و اتمنى أن تستفيدوا منها
و لا أسالكم غير الدعاء لى بظهر الغيب

----------------------------------------

و جزاكم الله خيرا
ووفقنا الله و إياكم لما يحب و يرضى

و السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته
avatar
ام سلطان
عضوا

عدد المساهمات : 141
تاريخ التسجيل : 25/12/2010
الموقع : في دنيا النسيان

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى